SENDA DE LOS OLIVOS

Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada 2012 es un vino tinto 100% Tempranillo de Ribera de Duero y el buen hacer de Pago de Cirsus dan como resultado este Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada.

Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada se elabora después de una maceración en cámara fría a 5ºC durante 24 horas. La fermentación se lleva a cabo en parte en tinas de madera y en parte en depósitos de acero inoxidable.

Este vino tiene un periodo de crianza en barrica de roble de 12 meses.

Cata:

Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada es un vino intenso y muy brillante de color cereza marrasquino que se desvanece a un borde de color rojo cardenal. Tiene aromas muy fuertes con un buen balance de fruta y madera.

En boca tiene una textura suave pero el gusto del paladar completo con sabores balanceados, incluyendo taninos finos, que ayudan a prolongar la vida del vino y elegante largo postgusto.

Maridaje:

Embutidos, pastas y guisos picantes. En particular con hervido, a la plancha, asados de cordero, cerdo asado, guisos de carne roja y de aves delicadas.

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BLANCO VIÑA ALJIBES

        

Vino Blanco Viña Aljibes 2015 

Sauvignon Blanc y Chardonnay

Vino de la Tierra de Castilla (Chinchilla de Montearagón, Albacete. España)

Color pajizo pálido y muy limpio. En nariz destacan aromas a frutas tropicales frescas, fruta de la pasión, combinados con elegantes aromas de fermentación de la Chardonnay. 

Muy frutal e intenso en la boca, elegante y muy largo. Se intuye suavemente su leve paso por barrica nueva.

Este vino se obtiene de las cepas que crecen a más de 900 metros de altura en la Finca Los Aljibes.





















Galardones:

Viña Aljibes Blanco 2013, Quijote de Oro en Concurso Vinos "Tierra del Quijote 2014"
Viña Aljibes Blanco 2012, Premio Selección de Plata, Premios Gran Selección 2013
Viña Aljibes Blanco 2010, 89 Puntos Parker, The Wine Advocate 2011

	Crianza Chardonnay fermentado parcialmente en roble
	Maridaje Pescados blancos, ensalada templada de salmón
	Temperatuta de servicio 8º - 10º C

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CUÑAS DAVIA - RIBEIRO

Cuñas Davia es un D.O. Ribeiro elaborado por Bodegas Valdavia a partir de las variedades de uva:

Treixadura  70%
Albariño  20%
Godello  8%
Lado  2%

Valdavia es una pequeña explotación familiar situada en Cuñas, en pleno valle del Avia, cuna de los mejores vinos del Ribeiro. La historia de la bodega y el viñedo está estrechamente vinculada al Monasterio de San Clodio, a cuyo dominio perteneció en sus orígenes, hace más de 800 años. 

El lagar, donde se realizaban antiguamente las operaciones de vendimia, es hoy el área de recepción, cata y tienda para los visitantes.                            

La bodega, que mantiene su función original, pero con medios mejorados, tiene capacidad para elaborar hasta 30.000 botellas al año. Dispone de zona separada para operaciones de vendimia, sala de depósitos y una pequeña sala de embotellado.

El viñedo de Valdavia, de algo más de 2 hectáreas, consta de cuatro parcelas que rodean la bodega, dedicadas al cultivo de las variedadesTreixadura, albariño, godello y lado en blancos; mencía, brancellao, caíño y sousón en tintos.

GRADO ALCOHÓLICO: 13 %

ELABORACIÓN: Ligeramente macerado y prensado en frío. Fermentado a temperatura controlada (16-17ªC) en depósitos de inox. Crianza sobre lías con batonage.

PRODUCCIÓN: 10.000 - 15.000 botellas numeradas.

CATA:

COLOR: Amarillo pajizo pálido. Brillante.

NARIZ: limpia y de buena intensidad. Aromas de fruta madura (manzana, membrillo, melón). Notas florales, hierbas frescas e infusiones (hinojo, anisados, hoja de té, agua de manantial). Con cierta complejidad.

BOCA: Sabroso y amplio en boca, con buena persistencia frutal (cítricos). Con la acidez justa que le aporta frescura. Largo final, untuoso y equilibrado. Limpia vía retronasal donde se recuerdan los aromas de la nariz.

Temperatura de servicio recomendada: 8º

PUNTUACIÓN Y MENCIONES:

Guía Peñín - 91 puntos

1er premio Cata Oficial y Cata Popular de Vinos del Ribeiro 2013
Medalla de Oro Guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia 2013
Bacchus de Plata 2013
Distinguido Gallaecia 2012
Distinguido Gallaecia 2011
Diploma Excelencia Ribeiro 2011 Cuñas Davia 2010 96 ptos
3er premio Cata Oficial de Vinos del Ribeiro 2011
Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE (Sevilla 2009)
Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos IBERWINE (Madrid 2009)

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FINCA LA EMPREATRIZ

                                                           


Vino tinto Crianza

14 meses en barrica de roble francés y americano

12 meses en botella

Bodega: La Emperatriz

D.O.: Rioja

Variedad: Garnacha Tintorera, Tempranillo y Viura.

Alcohol: 14.0ºC

Servir a 15ºC

                     

Características de Finca La Emperatriz Crianza

El vino se produce a través del ensamblaje de la uva de varias parcelas de la 

Finca La Emperatriz. Las viñas tienen una edad media de más de 25 años.

La vendimia se realiza manualmente a partir de la segunda semana de octubre

tras haber realizado una selección en el campo.

Ya en bodega, la uva fermenta en depósito de acero inoxidable durante cuatro 

días. Se producen entonces ligeros remontados para obtener una perfecta 

extracción de color y de polifenones.

Tras el sangrado, Finca La Emperatriz Crianza permanece con lías finas.

Finca La Emperatriz Crianza se cría finalmente durante 14 meses en barrica 

de roble americano -el 80% del total- y francés -el 20% restante- de 225 litros 

de capacidad.

Antes de ser comercializado, Finca La Emperatriz Crianza reposa otros 12 

meses en botella.

La Emperatriz es una bodega con una extensa finca de viñedo en la Rioja 

Alta. 

El nombre deriva de quién fuera propietaria de los terrenos en el s. XIX, 

Eugenia de Montijo, que estuvo casada con el emperador Napoleón III.

Una bodega llena de historia y tradición que sigue produciendo excelentes vinos.

Maridaje: 

Carnes blancas, Cordero asado, Embutidos, Quesos de oveja, Asados, Caza 

de pluma, Carnes blancas con salsa.

Notas de Cata:

Vista_ Cereza picota con tintes violáceos. Es limpio y brillante.

Nariz_ De alta intensidad, destacan sus aromas de frutas negras. Notas 

especiadas y de pastelería le confieren carácter. Se nota el paso por barrica.

Boca_ Profundo y mineral, de nítidos taninos. En la retronasal se perciben 

notas minerales típicas de los vinos de la bodega. Largo y agradable final.

Premios: 91 Parker

Calificación añada 2011: Excelente

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RIOJA ALTA GRAN RESERVA 904

                                   

Rioja Alta Gran Reserva 904 Cosecha 2005, es un verdadero lujo para su mesa.

Una de las estrellas de La Rioja Alta, la bodega aún gestionada por los descendientes de las cinco familias que la fundaron en 1890.

Armonía, elegancia y sofisticación en la copa y perfume en el paladar. 

Un coupage de Tempranillo (90%) y Graciano (10%) de una añada extraordinaria unidos para siempre de viñedos de más de 40 años de las zonas de Briñas, Labastida y Villalba

Cuatro años en barrica de roble americano, antes de un delicado envejecimiento en los silenciosos botelleros.

Porque los grandes momentos deben ser siempre disfrutados y recordados.

La calificación oficial de esta añada es ‘Excelente’ 

                                 



















Aroma  

Bouquet con abundantes balsámicos, notas a menta, cuero y notas licorosas. Balanceado y elegante. Todo un clásico.

Cata

Color rojo rubí, de capa media, con bordes teja. Muy brillante, tiene una fina y elegante lágrima.

Nariz de elevada intensidad. Es fresco, vibrante, con finas notas de frutas confitadas, algo licorosas sobre un fondo balsámico, especiado con toques de cuero, café y chocolate mentolado.

Buena estructura, redondo y con taninos dulces elegantemente pulidos en su largo envejecimiento en barrica y botella. Amplio retrogusto que le concede un final suave y duradero.

Vinificación

Criado en barrica de roble americano durante 4 años. Filtrado muy suave.

Maridaje

Guisos ligeros, aves de corral.

Puntuaciones

96 Parker  -  95 Peñín

                                                            Servir a 16º

                                                            Alcohol 12,5 º


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PINTIA el TORO "rompedor" de Vega Sicilia

Pintia es uno de los grandes vinos de la D.O. Toro elaborado por Bodegas Pintia, perteneciente al famoso Grupo Vega Sicilia. 

Pintia es un vino tinto monovarietal de Tinta de Toro, variedad reina en Toro. La uva procede de viejos viñedos de una media de unos 40 años de edad plantados en vaso en la localidad de San Román de Hornija (Valladolid). Por la proximidad del río Duero, son suelos con mucha presencia de canto rodado y arena en superfície. 

El clima es un clima continental con alguna influencia oceánica, con una gran diferencia de temperatura entre los inviernos muy fríos y los veranos muy calurosos que aseguran una excelente maduración de la uva. 

La vendimia se realiza de forma manual y las uvas llegan a la bodega en cajas de 8 kilos, que ayudan a conservar la uva en perfectas condiciones. Una vez en la bodega, la uva pasa a cámaras de frío done estarán durante unas 12 horas para bajar su temperatura hasta los 5º. 

Una vez que se ha enfriado, la uva pasa por un estricto proceso de selección antes de pasar a realizar la fermentación, que se llevará a cabo entre 4 y 6 días. 

Al finalizar la fermentación alcohólica, se pasa a barrica nueva donde tendrá lugar la fermentación maloláctica. Barrica nueva de roble francés y americano donde realizará la crianza durante 13 meses. 

Por último, Pintia se embotella y se realiza un exhaustivo control de la calidad de los corchos.                                           

Pintia es un ejemplo de calidad aplicada a todos los procesos de elaboración, que tiene como resultado un excelente vino, muy elegante y con taninos muy finos.

Vista   De color cereza, con ribetes morados.
Aroma   En nariz resulta un vino muy complejo y potente. Arándanos, fresas, moras. Con presencia de notas de la barrica.
Boca   Pintia tiene un paso por boca muy elegante. frutos rojos maduros, compota, arándanos, moras. Un final muy persisten.

• Características:
  
  
  • Tipo de Vino: Tinto con crianza
  • Bodega: Bodegas y Viñedos Pintia
  • Regiones: D.O. Toro
  • Variedad de Uva: 100% Tinta de Toro
  • Enólogo: Xavier Ausás
  • Bodeguero: Familia Álvarez
  • Tipo de barrica: Barricas de roble francés Nevers (70%) y americano (30%).
  • Tipo de botella: Bordelesa
  • Permanencia en Barrica: 12 meses
  • Capacidad (cl): 75
  • Servicio: Temperatura de 17 ºC

Puntuaciones

Puntuado con  94  por Guía Peñín de los vinos de España

Puntuado con  95  por Robert Parker (The Wine Advocate)

Calificaciones de las añadas de la D.O. Toro

2014 Muy Buena

2013 Muy Buena

2012 Muy Buena

2011 Excelente

2010 Excelente

2009 Excelente

2008 Excelente

2007 Muy Buena

2006 Muy Buena

2005 Excelente

2004 Excelente

2003 Excelente

2002 Muy Buena

2001 Excelente

2000 Muy Buena

1999 Excelente

1998 Muy Buena

1997 Buena

1996 Muy Buena

1995 Muy Buena

1994 Buena

1993 Buena

1992 Buena

1991 Buena

1990 Buena

1989 Excelente

1988 Muy Buena

1987 Buena

1986 Muy Buena

1985 Muy Buena