ESPUMOSO AVIVA

Brut Nature  5,5º 75 cl.
D.O. Utiel - Requena
Varietales: Uva Moscatel y Airén

Hipnotizador producto semi-dulce que te cautivará al agitar la botella con un efecto de densa lava brillante, sin embargo en boca es agradable y refrescante líquido.

Vino dulce espumoso de baja graduación 5,5º y en tres colores AVIVA Pink Gold, AVIVA Platinium y AVIVA Gold, para disfrutar sólo o en cócteles.

https://www.youtube.com/watch?v=Cma9yOgys4k#t=31

* Descúbrelos en nuestra web ibericashop.com

AVIVA PINK GOLD

NOTA DE CATA

Color rojizo con irisaciones amarillas acompañado de un atractivo efecto metalico en color bronce en conjunción con un desprendimiento lento y uniforme de pequeñas burbujas .

De aromas que recuerdan a flores blancas, cítricos en especial al pomelo y corteza de naranja.

En boca es dulce de paso agradable y ligeramente persistente con acidez equilibrada e integrada.

AVIVA PLATINIUM

NOTA DE CATA

Color plateado acompañado de un atractivo efecto metalico en color plateado en conjunción con un desprendimiento lento y uniforme de pequeñas burbujas .

De aromas que recuerdan a flores blancas, cítricos en especial al pomelo y corteza de naranja.

En boca es dulce de paso agradable y ligeramente persistente con acidez equilibrada e integrada.

AVIVA GOLD 

NOTA DE CATA

Color amarillo pajizo con irisaciones ambar acompañado de un atractivo efecto metalico en color dorado en conjunción con un desprendimiento lento y uniforme de pequeñas burbujas .

De aromas que recuerdan a flores blancas, cítricos en especial al pomelo y corteza de naranja.

En boca es dulce de paso agradable y ligeramente persistente con acidez equilibrada e integrada.

II FERIA GASTRONÓMICA

La II Feria Gastronómica Cartagena Sabor, que ha sido inaugurado por la alcaldesa, Pilar Barreiro, hoy, día 28 de mayo,  a las 20:00 horas, en la plaza de San Francisco.

La feria vuelve a estar organizada por el Ayuntamiento de Cartagena con la colaboración de la Cadena COPE y el patrocinio de Estrella de Levante, y se desarrollará del 28 de mayo al 1 de junio, en horario de mañana de 12:30 a 17:00 horas; y por las tardes a partir de las 20:00 horas.

En la presentación del evento ante los medios de comunicación, celebrada hace unos días en la Escuela de Hostelería, el concejal de Comercio, Mariano García, explicó el nuevo cambio de ubicación, ya que en sus dos ediciones anteriores ha itinerado por las explanadas de los Héroes de Cavite y el Arqua, y ahora recala en este nuevo espacio del Casco Histórico al que se le quiere dar vida.

Junto con el concejal estuvieron  el director de la COPE Región de Murcia, José Manuel Cuenca; el director del C.I.F.P. de Hostelería y Turismo, Antonio García; y el responsable de Relaciones Públicas de Estrella de Levante, Juan Miguel Gómez.

En Cartagena Sabor 2014 participarán 24 establecimientos, y habrá un calendario de actuaciones musicales que amenizarán la feria y la zona infantil Peque Sabor, con hinchables y atracciones.

Los restaurantes ofrecerán tapas gourmet a 2 € y cañas a 1 €.

El público podrá sellar cada consumición y votarla a través de una aplicación para móviles, Zankiu. Cada doce sellados habrá regalo seguro y entre todos se sorteará una estancia de un fin de semana en el Hotel de La Manga Club.

No faltarán, como otros años los Show Cooking o demostraciones gastronómicas a cargo de la Escuela de Hostelería de Cartagena y de los restaurantes participantes.

SEMANA DEL CAFÉ

SALZILLO Tea & Coffee realiza la VI Semana del Café en Murcia.

Éste referente del Café en todo el Mundo, tras el rotundo éxito de ediciones anteriores dedicadas a la Salud, el Medioambiente, la Literatura y el Cine, Salzillo tea & coffee nos propone para esta sexta edición de su Semana del Café, reafirmar su decidido compromiso con la naturaleza dedicándola íntegramente a la Ecología.

Una ambiciosa propuesta de actividades en las que café, ecología, repostería, gastronomía, nuevas tecnologías, y un sinfín de propuestas muy directamente relacionadas con la mjora de la sostenibilidad y el Medioambiente, serán las auténticas protagonistas de esta edición.

El escenario será un moderno y conceptual stand diseñado por Clavel Arquitectos y ubicado, al igual que en la anterior edición, en la Avenidad de la Libertad, en Murcia.

Un espacio diáfano y abierto al público; un auténtico microclima en mitad del asfalto de la metrópolis en el que se desarrollarán todas las actividades previstas.

Una apretadísima agenda que contará con invitados y ponentes de excepción, exposiciones, presentaciones, catas, la degustación del Café Ecológico de Salzillo tea & coffee que estrena por su quinto aniversario una renovada imagen; y no hay que olvidar, por su espectacularidad, la realización del afamado Concurso de Baristas.

Personalmente el sábado 10 de mayo, pudimos asistir al Taller de Gyn Tonic ecológico aromatizado con café ecológico y espirales de canela, impartido por el barista Jaime Bernabé.

La verdad, es que fue una gran experiencia poder degustar esos Gin Tonics, los cuales estaban muy bien decorados con sus hojas de limonero alrededor del vaso, su toque especiado del mejor café ecológico y la elegancia y sabor de las espirales de canela.

El secreto de este Gin Tonic, era macerar durante aproximadamente 2 minutos en una tetera, café ecológico de Salzillo, extracto de vainilla y una ginebra premium especiada.

Una vez reposado su tiempo recomendado, enfriar la copa con hielo y añadirle corteza de limón y la espiral de canela, que aportaba un sutil toque de dulce y picante de una de las mejores especias del mundo.

La tónica debe de ser también una tónica especiada con sus aromas y casi más importante, es la manera de mezclarla con la ginebra para que no pierda mucho carbónico y siga siendo una bebida digestiva.

El resultado fue perfecto!!

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ESPIRALES DE CANELA

Os queremos presentar la Canela en Espirales.

Es un producto muy novedoso que está teniendo mucho éxito en los mejores locales de copas, cafeterías y restauración.

En la actualidad existen muchas variedades de canela, siendo ésta una de las más exclusivas.

Se selecciona cuidadosamente los árboles más robustos y longevos de los que se extraen las mejores varas, las cuáles, llegan a medir hasta 2 metros.

Éstas son secadas al sol y tratadas para poder llevarlas directamente de la selva a su hogar, sin intermediarios.

Sirve tanto para los cócteles y los maridajes de ginebra y ron, como para las sangrías, los postres y el café.

No te quedes sin probarla, está de moda la Canela!!

(* Tarifa disponible para mayoristas y grandes consumidores. Contacta con nosotros a info@ibericashop.com)

 

 

Instant PAELLA

Este producto ha sido desarrollado para ayudar a aquellas personas que desconocen el modo de cocinar una paella. 

El set incluye todos los ingredientes necesarios para hacer su primera paella de la manera más sencilla. 

Únicamente tendrá que añadir la cantidad de agua indicada y obtendrá una paella para 4 personas.

Instant paella es un set que contiene:

1 sobre de preparado PAELLA MIX: especial selección de especias, extracto de pescado y marisco, y azafrán.

 

1 paquete de 340g. de arroz de la región de Valencia.

 

1 botellita de 30ml. de aceite de oliva virgen extra.

 

1 una clásica paellera en dos acabados diferentes: pulida y esmaltada.

 

 

Modo de preparación:

 
1. Calentar el contenido de la botella de aceite de oliva en la sartén.
Si deseas darle tu toque personal, ahora puedes freír unos trocitos
de pescado o marisco.

2. Añadir el arroz y remover durante 2 – 3 minutos a fuego lento.

3. Incorporar el contenido del sobre repartiendo bien entre el arroz y añadir 1,25 L. de agua tibia (5 vasos). No remover más.

4. Cocer a fuego máximo hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Importante

 

El fuego debe estar repartido de modo uniforme por toda la base de la paella.

Preparado de paella de pescado y marisco

Ingredientes: Extracto de pescado y marisco, sal, tomate deshidratado, especias (pimentón, ajo, cúrcuma y azafrán 0,15%) y extracto de levadura.

Peso neto: 45g

Aceite de Oliva Virgen Extra

Es obtenido directamente de aceitunas y sólo  mediante procedimientos mecánicos.

Origen: Jaén - España

Peso neto: 30 ml.

Arroz extra

Es el arroz más utilizado en España y en el resto de los países mediterráneos, ya que es el que mejor absorbe el caldo en el que se prepara.

Peso neto: 340g.

Preparar una paella es fácil, si es de Ibérica Shop

 

BANDO DE LA HUERTA

El Bando de la Huerta es el nombre que recibe el desfile que tiene lugar en la ciudad de Murcia el martes 22 de Abril, de las Fiestas de Primavera, celebradas la semana posterior a Semana Santa. 

Tiene lugar desde la Avda. S. Juan de la Cruz hasta en Avda. José Tapia Sanz.

La cabalgata está compuesta por bandas de música, gigantes y cabezudos, grupos de baile y carrozas tiradas por tractores, en las cuales se muestran elementos típicos de la huerta murciana. Desde estas carrozas, personas vestidas con trajes de época reparten alimentos propios de la gastronomía de la región, tales como morcillas, longanizas, salchichas o habas y bebidas como vino o cerveza. 

También se puede degustar platos típicos como son: michirones, pipirrana o zarangollo, sin olvidar los típicos Paparajotes.

Consecuentemente, el nombre de Bando de la Huerta se utiliza también para designar a ese martes en que tiene lugar el desfile, refiriéndose de este modo a la celebración general que se hace ese día en toda la ciudad, la cual incluye que un porcentaje muy elevado de los murcianos pasen la jornada en la calle ataviados con trajes de huertanos y huertanas. 

Los parques del centro de la ciudad se llenan de jóvenes que se reúnen para hacer "botelleo", permitido durante este día.

El origen de este evento parece remontarse a 1851, año en el que unos jóvenes acomodados acordaron organizarlo con la intención de burlarse en cierto modo de las gentes de la huerta. Actualmente esta motivación originaria ha desaparecido por completo y el Bando ha pasado a ser todo lo contrario: una celebración en honor de la huerta y las tradiciones a ella asociadas.

Sólo café 100% arábica natural.

"La elección de un buen café, es garantía de éxito"

 

 

Escoger y seleccionar los granos más adecuados, entre una selecta gama de cafés Arábica, permite configurar diferentes blends de alta calidad, que aportan a cada taza la magia necesaria para seducir y encandilar a los amantes del café.

La mezcla de varios cafés de origen recibe la denominación inglesa de blend, para diferenciarlo del tradicional nombre de mezcla que, por lo general, hace referencia a la mixtura de café natural y café torrefacto. Todos los blend que ofrece Salzillo tea and coffee están compuestos por cafés de tueste natural, de la especie botánica arábica.

 

En Ibérica Shop Gourmet, podrás encontrar la excelente variedad de café Barrocco.

 

Barrocco:

Configurado a partir de la original mezcla de cuatro excelsos (criba 17 o menos) seleccionados entre mejores cafetales de Etiopía, Puerto Rico, Colombia y Papúa Nueva Guinea, sabiamente combinados en proporciones muy precisas y tostado a fuego lento dilatando así el tiempo de tueste.

  

Barroco es un café suave, aromático, cremoso y con mucho cuerpo.

Especialmente creado para satisfacer los placeres más exigentes, con un escaso contenido de cafeína que, junto a su sabor silvestre, aporta a la taza un gusto amargo y dulce al mismo tiempo.

Ven a degustar el mejor café en IBÉRICA SHOP

ALIMENTARIA 2014

Nos trasladamos a Barcelona del 31 de Marzo al 3 de Abril, para la Feria de Alimentaria 2.014.

Tendrá 14 salones especializados con lo último en su sector: vinos, carne, aceites, restauración, bebidas, dulces, productos ecológicos, y amplía oferta en nuevos sub-sectores como coctelería, panadería, o pizza y pasta.

Habrán más de 3.800 empresas de 40 países. Además, este año se han doblado esfuerzos para atraer compradores de todo el mundo, en especial de Asia, Estados Unidos y Latinoamérica, además de Europa.

Uno de los puntos destacados de la edición de Alimentaria de este año es Alimentaria Experience, un show gastronómico que reunirá a 50 chefs que suman más de 50 estrellas Michelin, entre los que se encuentran Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta o Pedro Subijana, entre otros.

El visitante podrá disfrutar viendo cocinar a algunos de los mejores cocineros del mundo en un espacio para grupos de 18 personas, degustar sus creaciones y participar en un taller interactivo.

Los 50 mejores vinos del momento podrán degustarse en el espacio Vinorum. Asimismo, también habrá espacio para los aceites (como cada año), y en la Barra de Aceites de Oliva Gourmet se podrá degustar un centenar de los mejores aceites vírgenes extra. No podía faltar tampoco el queso; la exposición “España, el país de los 100 quesos” repasará la producción quesera española en los últimos 20 años.

La gastronomía japonesa también será una de las protagonistas de Alimentaria 2014 ya que estamos en el Año España-Japón, que conmemora los 400 años de relaciones entre ambos países y destaca el debate sobre cocina mediterránea y nipona con Carme Ruscalleda y Keisuke Matsushima.

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CALDERO & COMPAÑÍA

Una oferta gastronómica apropiada para las fiestas...

Presentamos un singular producto muy apropiado también para las próximas fiestas: caldero listo para preparar en unos minutos. 

El caldo y el arroz de Calasparra se hierven y ya está listo para comer, una iniciativa semiindustrial de esta empresa que ofrece, además, una colección de complementos seleccionados para una combinación perfecta.

Caldos del Mediterráneo ha configurado una serie de paquetes para completar la experiencia de disfrutar una comida en compañía. 

Como base en todas las opciones, al caldo para caldero le añade uno de los mejores arroces del mundo, el de Calasparra, que con su certificado de Denominación de Origen se presenta en un saquito de tela con la cantidad exacta para elaborar dos raciones (220 gramos) con la facilidad de hervir, añadir, cocer y servir.

Para completar la experiencia, el paquete 'El caldero + compañía' incluye además un perfecto maridaje para el que ofrece diferentes opciones con cervezas artesanas de calidad, triple malta y doble fermentación: una elaborada en Murcia, Cerveza Grana; y otra galardonada como 'la mejor cerveza del mundo' por el ITQI con sorprendentes aromas a miel y romero, La socarrada.

También para los amantes del vino ofrece tres alternativas con uva Monastrell: Un vino joven ecológico, que se sirve acompañado también de arroz ecológico, Honoro Vera Organic; y dos crianzas de distinto envejecimiento y reconocido prestigio: Juan Gil de 12 o 18 meses.

EL GIN TÓNIC

Cantidad de ginebra a añadir

Uno de los grandes defectos del gin-tonic puede ser el exceso de cantidad de ginebra. 

Un gintonic con demasiada ginebra es perjudicial ya que no permite que la ginebra de diluya con la tónica lo suficiente como para dejar en un segundo plano el alcohol y mostrar claramente las notas aromáticas de la ginebra. 

La ración recomendada para un gin-tonic completo es de 5 cls lo cual equivale a un vaso de chupito. Si realizamos un gin-tonic con una ginebra de alta graduación hemos de reducir la cantidad de ginebra a añadir. 

Herramientas básicas para elaborar Gin-Tonics

El proceso de elaboración de gin-tonics requiere del uso de un pequeño grupo de herramientas básicas junto:

• Colador de oruga. Necesario para eliminar el agua que se genera en el momento de enfriar la copa con hielo.
• Medidor o Jigger. Lo utilizaremos para poder tomar la medida de ginebra necesaria para la elaboración de un gin-tonic.
• Cuchara mezcladora de coctelería plana o rizada. Usado para remover el hielo para enfriar la copa y para lanzar la tónica por su caña para conseguir que  no se pierda el carbónico y que se mezclen bien los ingredientes de forma natural.
• Peladores, cuchillo, zesters o twisters y tabla de cortar. Los necesitaremos para pelar las frutas y realizar zests, twists o decoraciones.
• Maza o Mulder. Lo utilizaremos para machacar elementos botánicos con ginebra o para majar frutos.
• Colador de malla. Lo necesitaremos para colar las ginebras que hayamos re-aromatizado con la ayuda de la maza para evitar encontrar impurezas en el gin-tonic.
• Pinzas de hielo. Necesario para servir el hielo y para extraer los aceites esenciales de los cítricos.
• Abridor de chapas. Utilizado para abrir las tónicas.

Aromatización del Gin-Tonic

Aporta una nota diferencial muy importante el uso de aromatizantes naturales para potenciar aromas en el gin-tonic. Estas técnicas se pueden realizar antes o después de añadir la ginebra o bien después de añadir la tónica.

Servicio de la tónica

Preferentemente utilizar un agitador o cuchara de coctelero para servir la tónica por un triple motivo: se rompe menos la burbuja de la tónica, la tónica y la ginebra se mezclan de forma automática sin necesidad de remover y por último tiene un toque estético.

Tipo de hielo

Utilizar bastante hielo gordo, grande y duro de calidad. El hielo es muy importante tanto para enfriar la copa como la bebida. Lo ideal es utilizar hielo gordo ya que se deshace menos y por tanto agua menos la copa. Se debe llenar entre la mitad y 2/3 de la copa de hielo.

Selección de una copa

Utilizar una copa o vaso de cuello ancho y de gran capacidad (50-60 cls.) Esto nos permite poder percibir los aromas que acompañan al gintonic y realizar una mezcla equilibrada de ginebra, hielo y tónica. Se ha de evitar el vaso de tubo. Es preferable el uso de una copa a un vaso ya que poderlo sostener por el pie evita que se caliente el vaso y el contenido.

El perfect serve básico de un gin-tonic

La elaboración de un buen gin-tonic requiere seguir cinco sencillos pasos junto con una pequeña lista de objetivos generales:

- Mantener los ingredientes lo más fríos posibles. Cuanto más fríos utilicemos los ingredientes, menos se desharán los hielos y menos aguada quedará nuestra bebida.

- Mantener el nivel de gas carbónico de la tónica. El carbónico es un potenciador del sabor que debemos mantener. Si no nos gusta el nivel de carbónico de una tónica, siempre podemos escoger una tónica con menos carbónico.

- Respetar el carácter de la ginebra y la tónica seleccionadas. Debemos matizar el gin tonic no arrollarlo con una aromatización que sobrepase la mezcla.

- No introducir interferencias aromáticas externas. Debemos tener cuidado con las copas y hielo ya que nos pueden aportar aromas desagradables del lugar donde han estado almacenados.

Técnicas de aromatización de una ginebrara

Dependiendo de los ingredientes aromatizantes a añadir, se han de utilizar diferentes técnicas:

• Citricos. Se han de añadir los aceites esenciales que están en la piel, nunca el zumo ya que es ácido y amargo para la copa y además destruye el gás de la tónica. El aceite esencial se extrae con las pinzas y se realizan torceduras (twist) con la parte exterior de la corteza, la cual se deposita en el vaso. Es recomendable antes de tirar el twist a la copa, perfumar el borde de la copa dando deves toques con la parte externa del cítrico.
   
• Especies secas. Se recomienda extraer la esencia de las especies en el vaso de ginebra y colarlo antes de servirlo al cliente.
   
• Infusionado de especies secas. Consiste en extraer con un pequeño golpe de calor las esencias de especies secas y cítricos. Se utiliza un recipiente resistente al calor y un soplete de cocina para poder realizar la infusión templada la cual se enfría con hielo y filtra antes de añadir.
   
• Regaliz. Se recomienza añadir una pizca en polvo y como decoración adicional una pequeña barrita de regaliz.
   
• Hierbas aromáticas y plantas aromáticas. Se recomienda espabilarlas dándoles unas palmadas para conseguir que todos los aromas y esencias que contienen en su interior aparezcan y las puedan aportar al gin-tonic.
   
• Pimientas. Se pueden introducir en forma de bolas levemente aplastadas o bien recién molidas con el molinillo de pimienta.
   
• Frutas / Pepino. Se deben introducir laminadas o bien enteras en cuyo caso de deben majar un poco sin destrozarlas para que aporten sabor y quizá color.
   
• Jarabes de frutas. Su intención es aromatizar y dar un toque de color a la copa. Se debe añadir una muy pequeña cantidad (unas gotas) para mantener la esencia del GT.

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