Los vinos Hacienda del Carche pertenecen a la D.O. Jumilla, tierra de larga tradición vinícola que se remonta al siglo XIX y que posee excelentes cualidades para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos.
Una bodega orientada a satisfacer el paladar de los nuevos consumidores del vino de Jumilla. (Bodega que podrá visitar en Jumilla, empresa adherida a la Ruta del Vino Jumilla)
Viñedos y olivares, cuerpo y alma de esta tierra de sol, colman las 100 hectáreas de nuestra finca, que combina el regadío y umbría de la Sierra del Carche con su secano más agreste y revelador; la senectud de viñas de más de cincuenta años, con la lozanía de otras plantadas en 2007; la variedad de uvas Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Garnacha, arropan a la autóctona Monastrell para la elaboración de nuestros vinos tintos, y Macabeo y Sauvignon Blanc para los blancos… Una explosión de contrastes que configuran la honda esencia de esta comarca.
* En Ibérica Shop podrás encontrar todos estos vinos de la Hacienda de Escarche
 INFILTRADOTIPO : Tinto joven 2013 VARIEDADES: 50 % Syrah - 40 % Monastrell -10 % Garnacha VINIFICACIÓN: Recolección manual de cada una de las variedades por separado con selección de racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 días. Tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar parcialmente en barricas nuevas de roble francés. NOTA DE CATA: Presenta un atractivo color violáceo con intensos aromas a frutos rojos y golosinas, con finos atisbos de madera nueva y especias blancas otorgados durante la fermentación maloláctica en barrica. En la boca se desvela muy fresco con gran exaltación de su juventud, al mismo tiempo que se percibe su naturalidad. |
 ROSADO HACIENDA DEL CARCHETIPO: Rosado joven VARIEDADES: 80% Monastrell y 20% Syrah VINIFICACIÓN: Recolección manual de la uva con selección tanto en el viñedo como en la bodega. Corta maceración en frío de 10 horas antes del sangrado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura constante de 19-20ºC NOTAS DE CATA: Bonito color rosáceo con ribete violáceo, en nariz es intenso con aromas muy limpios a grosella, frambuesa y mora. En boca es fresco y amplio, con recuerdos de golosina al final de la boca. |
 BLANCO HACIENDA DEL CARCHE TIPO : Blanco joven VARIEDADES: 40 % Sauvignon Blanc -30 % Airén -30 % Macabeo VINIFICACIÓN: El mosto procedente del sangrado tras una ligera maceración con los hollejos por un período de 6/8 horas,se introduce en depósitos de acero inoxidable para fermentar con control de temperatura,nunca superior a 15/16º. NOTA DE CATA: Bonito color amarillo pálido, con reflejos verdosos ,presenta un gran potencial aromático en el que se abre todo el abanico de aromas cítricos, florales y tropicales (limón, piña y manzana verde). En boca es sabroso y muy equilibrado,con una fresca acidez y un ligero paso de boca. |
 TAVS TIPO: Tinto joven VARIEDADES: 80 % Monastrell -20 % Syrah VINIFICACION: Recolección manual de la uva, selección de racimos en campo y después en bodega, maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 y 3 semanas, tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25º. NOTA DE CATA: Excelente expresión de la variedad monastrell y en perfecta armonía con la Syrah, aromas intensos a frutos negros y rojos (ciruela, mora, frambuesa),potente en boca y con una tanino sedoso característico de su juventud. |
 TAVS SELECCIÓN TIPO: Tinto Semicrianza VARIEDADES: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah CRIANZA Permaneció durante 4 meses en barrica nueva y durante dos meses en botella antes de su comercialización. TIPO DE MADERA: 90 % barrica de roble francés de diferentes tostados y capacidades 10 % barrica de roble americano de diferentes tostados de 300 Litros VINIFICACION: Recolección manual de la uva y selección de racimos en campo y después en bodega, maceración en frío en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano. NOTA DE CATA Posee una nariz acogedora, aromas predominantes procedentes del viñedo, fruta roja y negra, en perfecta armonía con la madera nueva, toques minerales que aportan gran complejidad, en boca es un vino potente, frutal y balsámico, con un tanino suave y fresco que le otorga plenitud y frescura. |
 HACIENDA DEL CARCHE CEPAS VIEJAS TIPO: Tinto Crianza VARIEDADES: 50 % Monastrell y 50 % Cabernet Sauvignon CRIANZA: Permaneció durante 12 meses en barrica de roble francés nueva NOTA DE CATA: Vino de capa cubierta, de color rojo picota intenso con matices violáceos. En nariz se aprecian notas de frutas rojas, pasas,regaliz,y toque minerales que aportan gran complejidad. En boca es potente, frutal, balsámico, tiene un paso amplio, elegante, sabroso, pleno de sensaciones varietales, con unos taninos dulces y una acidez muy bien integrada. Un vino elegante, que transmite sutilmente el carácter de su entorno. |
 ESCARCHETIPO: Dulce, procedente de uvas congeladas. VARIEDAD: 100% Monastrell de cepas de más de 20 años. VINIFICACIÓN: Recolección manual de las uvas sobremaduradas en las madrugadas de noviembre y selección de racimos en campo. La uva entra en bodega a una temperatura de -5ºC y se prensa con nieve carbónica, aplicando presiones bajas y graduales, parando antes de que el agua de mosto comienze a descongelarse. Rendimiento de 3,5 kg de uva por botella de 500 ml. CRIANZA: Permaneció durante 7 meses en barrica de roble francés. NOTA DE CATA: Color rosa salmón con tonos teja propios de su paso por barrica. Nariz intensa y compleja. Toques ahumados, de naranja amarga con matices de almendra y tropicales. En boca, es un vino fresco, amplio, sedoso y persistente, terminando con un agradable dulzor. |
