CENAS SAN VALENTÍN

Si estás pensando en salir a cenar y celebrar con una noche romántica de San Valentín, te proponemos unos de los mejores restaurantes de toda la Región de Murcia.

La Casa del Reloj

Entrada principal del Restaurante Casa del Reloj en 

San Pedro del Pinatar

Avda. Doctor Artero Guirao, 1

 

Restaurante situado en pleno Mar Menor, referente de gastronomía

 

Un lugar con mucho encanto....

En el que podrás disfrutar de una exquisita cena al mejor precio!

Nosotros no faltaremos y tú??

SABOR A MUJER

Madrid Fusion presenta una de las mayores innovaciones en el terreno de la gastronomía.   

Pink Cow encierra la feminidad en una botella..... Un refresco hecho por y para la mujer. 

La idea surgió de un grupo de amigos, empresarios y emprendedores del mundo de la hostelería, entre los que se encuentra el prestigioso chef italo-gallego Flavio Morganti, que vieron la necesidad de crear una bebida destinada a las féminas urbanas y cosmopolitas, sin olvidar que su sabor también tenía que gustar a los hombres.

Tras un minucioso estudio de mercado, los creadores de este trago idearon un nuevo concepto, el 'refremixer', que consiste en combinar con maestría una amplia gama de bebidas alcohólicas y sin alcohol. Todo ello, con un refinado diseño y una composición 100% natural y sin alcohol, que permitiera cuidar la salud y la línea gracias a su bajo contenido en calorías.

Burbujas delicadas, un exquisito aroma, un suave sabor y la pasión puesta , convierten a esta bebida en el trago 'premium' perfecto tanto para degustar sólo como con combinados. "Es totalmente diferente de lo que hay hasta el momento en el mercado de las bebidas", explica Gregorio Díaz, director general de la marca.

También es una bebida respetuosa con el medio ambiente: cuenta con el certificado de huella de carbono. En breve, estará disponible en bares y restaurantes de Madrid y Barcelona, así como en cadenas de productos gourmet. El precio estará en torno a los 1,50 y los 2 euros.

http://www.youtube.com/watch?v=d6ftJmU4ENI&list=UUnRQoiEdoFguS1MzTjajxoA&feature=player_embedded#!

MEJOR VINO DEL MUNDO 2012 CALIDAD-PRECIO

La revista norteamericana "The Wine Advocate" dirigia por el gurú Robert Parker, califica de sobresaliente al español "LUIS CAÑAS CRIANZA 2.009" como el mejor vino del mundo 2012 relación calidad-precio.
  

La prestigiosa revista del sector vinícola galardona y sitúan a cinco vinos de la bodega española situada en villabuena de Álava, por encima de los 90 "Puntos Parker"

 

Si ya es muy méritorio que un vino consiga una puntuación de 90 puntos o superior, se puede considerar como extraordinario el hecho de que los cinco vinos catados de una misma bodega sobrepasen la mágica calificación. 

Luis Cañas Blanco Fermentado en Barrica 2010 (91 puntos)

Luis Cañas Crianza 2009 (92 puntos)

Luis Cañas Reserva 2005 (93 puntos)

Luis Cañas Gran Reserva 2004 (95 puntos)

Luis Cañas Reserva Selección de Familia 2005 (95 puntos).

“Es un orgullo para nosotros y algo que ni en el mejor de nuestros sueños hubiéramos imaginado hace unos años. Sin duda, es fruto del esfuerzo, de la ilusión y de la pasión que sentimos por hacer algo que ha sido y es la forma de vida de mi familia durante generaciones. Y nos alegramos también porque ponemos un granito de arena más para que los vinos de Rioja Alavesa sean reconocidos en todo el mundo", señala Juan Luis Cañas, gerente y propietario de la bodega.

Este premio reconoce, una vez más, el prestigio de la bodega alavesa Luis Cañas y su apuesta invariable por la calidad, respaldando así también la excelencia de los vinos que se elaboran en la Denominación de Origen Rioja.

 * Ya lo puedes encontrar en nuestra tienda online  

http://www.ibericashop-gourmet.com/es/ 

THE WINE ADVOCATE RATING SYSTEM

Robert Parker, es considerado como uno de los más influyentes críticos de vinos a nivel mundial. 

Tiene un sistema peculiar de calificar a los vinos: un rating que emplea una escala de 50 a 100 puntos para medir la calidad de un vino. 

Hizo este sistema para mejorar el clásico sistema de 20 puntos, al que considera inflexible e ineficaz. El sistema se llama The Wine Advocate Rating System, y se basa en una mirada muy crítica al vino.

 

Parker elaboró este sistema siempre teniendo en cuenta que hay que subestimar la calidad del vino en lugar de sobreestimarla. A continuación te mostramos el sistema que utiliza Robert Parker:
 

96-100: Este es un vino extraordinario, de caracter profundo y complejo, que posee todos los atributos esperados en un vino clásico de su variedad. Los vinos con esta calificación valen la pena encontrar e invertir dinero en ellos. Y, lógicamente, probarlos.

90 - 95: Este es un vino sobresaliente de complejidad y caracter excepcional. Son vinos fantásticos para beber en el corto plazo.

 

80 - 89: Este vino está por encima del promedio, que posee muy buenos atributos de fineza y sabor.
 

70 - 79: El vino calificado con este puntaje tiene es un vino promedio, con poca distinción, excepto por su buena elaboración. En escencia es un vino inocuo.
 

60 - 69: Este es un vino por debajo del promedio, que contiene deficiencias notorias, como acidez y/o taninos excesivos, falta de sabor o aromas secos.
 

50 - 59: Un vino que roza lo aceptable, pero que apenas se deja beber.
Si está por debajo de este puntaje, olvídelo. No vale la pena pasar por un mal momento con un vino así.
Estas serían las notas que habitualmente conocemos interpretando las calificaciones numéricas:

90-100: Equivale a un Sobresaliente y se otorga sólamente a caldos fuera de serie. Los vinos calificados con esta puntuación son los mejores vinos que se producen en sus categorías. Existen diferencias entre un 90 y un 99, pero ambos pueden considerarse topes de gama. Como comprobará, sólo hay unos pocos vinos dentro de esta categoría porque no hay muchos "grandes vinos".

80-89: Equivale a un Notable, en particular los que situan entre los 85-89 puntos, son muy, muy buenos vinos; muchos de los vinos que caen aen este rango son habitualmente grandes caldos también, dignos de ser adquiridos y consumidos en ocasiones especiales.
 

70-79: Equivale a un Suficiente/Bien, dondeobviamente un 79 es mucho mejor que un 70. Los vinos en un rango entre 75-79 son vinos correctos que fallan en complejidad, caracter, profundidad.
 

Menos de 70: Equivale a un Deficiente/Muy Deficiente. Esto significa que el vino no está equilibrado, es insulso, o tan flojo que no tiene interés en ser bebido por ningún cliente que busque disfrutar del vino.

TEMPERATURA PARA SERVIR VINO

Tal vez a muchos les gustaría que el vino se sirviese bien fresquito como ocurre con las cervezas, por ejemplo, pero una temperatura muy baja en un vino que no debe tenerla, como un tinto con crianza, nos puede hacer sosprechar que algo se nos quiere esconder: la acidez volátil algo alta, restos de sulfuroso, u otros defectos producidos durante la elaboración.

Por lo tanto, para disfrutar en plenitud de un vino, debemos tener muy en cuenta la temperatura de servicio del mismo. Os enseñamos una lista general de la temperatura de servicio ideal para degustar cada tipo de vino.
Blancos jóvenes secos: 7-10º C
Blancos dulces: 8-12º C
Blancos con crianza: 10-12º C
Rosados: 10-12º C
Tintos dulces: 13-14º C
Tintos jóvenes: 12-15º C
Tintos crianza: 14-17º C
Tintos reserva o gran reserva: 17-18º C
Cavas y espumosos: 6-8º C
Finos y manzanillas: 7-10º C
Amontillados: 12-15º C
Olorosos: 14-17º C

CATAR VINO EL 10 PASOS

Conozca cómo catar un vino en 10 simples pasos “Probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón”, esta es la definición que la Real Academia Española ofrece si se busca el término catar. Algo que parece realmente sencillo, pero que, en muchas ocasiones comporta tras de sí todo un ritual con sus reglas propias. Y es que, al detenerse como ejemplo en el caso del vino, parece obvio que no es lo mismo degustar un buen caldo en un vaso de plástico que hacerlo en una copa de cristal fino; introducirlo en boca según ha salido de la botella o hacerlo habiéndose oxigenado primero, etc...

Una vez abiertos, en la mesa deben mantener su temperatura, esto se logra con las hieleras. Si queda bebida en la botella, se debe consumir antes de tres días, para evitar que al contacto con el aire se oxide. A continuación se brinda un pequeño decálogo muy simple de 10 pasos, por si en un momento dado se enfrentas a la cata de uno o varios vinos y no sabe muy bien por dónde empezar.

Decálogo de un catador:

1- Llenar aproximadamente un tercio de la copa con el vino a la temperatura adecuada.
2- Sostener la copa por la base (para no calentar el líquido con la mano) y elevarla a la altura de los ojos.
3- Inclinar la copa sobre fondo blanco (puede ser, por ejemplo, una servilleta blanca) y examinar el vino con la visión más perpendicular posible.
4- Sin agitar el vino en la copa acercarlo a la nariz y realizar dos o tres inspiraciones lentas y profundas.
5- Rotar la copa con velocidad y volver a oler la misma forma.
6- Poner un pequeño trago en la boca e impulsarlo para que recorra toda la cavidad bucal.
7- Manteniendo el vino en la boca, absorber el aire y expulsarlo por la nariz.
8- Escupir el vino una vez pasados unos segundos
9- Memorizar las sensaciones (aromáticas, etc) del paso por boca del vino.
10- Juzgar dichas sensaciones y expresarlas, poniéndolas en común con el resto de los catadores.

RUTA DEL VINO JUMILLA

Por fín es viernes!! Se acerca el fin de semana y no sabes que plan hacer....

En Ibérica Shop te recomentamos una Ruta del Vino por Jumilla.

A través de ella, podrás disfrutar de un destino de calidad, en que se le ofrece la posibilidad de sumergirse en la cultura, tradición y costumbres de un territorio vitivinícola. Pasear por un viñedo, visitar una bodega y conocer el proceso de elaboración del vino, alojarse en un entorno rural, tomar un buen vino y degustar la gastronomía de la zona en sus restaurantes, y adquirir productos típicos en sus tiendas, son algunas de las experiencias que Jumilla y su Ruta del Vino brindan al visitante, sin olvidar la oportunidad de conocer el Patrimonio Histórico, Cultural y Natural que la población ofrece.

http://www.rutadelvinojumilla.com/v2/esp/ 

5 SENTIDOS PARA CATAR WHISKY

Muchos dicen que con sólo la vista, el olfato y el gusto se cata un Whisky, y tienen razón, pero yo añado también el tacto y el oído.

1.- Oído: A la hora de catar un Whisky, coge una copa, y al verter el líquido en ella, escucha. Presta atención al sonido que hace el Whisky al caer en la copa, eso permitirá avisar a los demás sentidos de que vamos a oler y probar ese líquido que suena.

Lo ideal es verter un dedo generoso de Whisky.

2.- Vista: Una vez vertido el Whisky en la copa, vamos a ponerlo a contraluz, y vamos a analizar los colores que vemos. Dorado, Caramelo, Fuego, etc.

3.- Olfato: Te propongo oxigenar el Whisky, moviendo la copa en círculos para que baile el Whisky con ella.

Ahora huele despacio y suavemente.

Vuelve a oxigenar el Whisky y vuelve a oler, y ve definiendo los aromas que percibes.

Repite esto tantas veces quieras.

Un consejo muy útil es, si te han dicho que un Whisky tiene aroma a manzana, por ejemplo, pues que cojas una manzana la huelas y luego huelas el Whisky. Y así con los diferentes aromas que tiene. Te sorprenderá.

4.- Tacto: Al coger la botella ya estás usando el tacto, ya que el Whisky y su envoltorio es uno.

De todas formas vamos a tocar el Whisky.

Coloca una mano sobre la copa y dale la vuelta a la copa, mojando así a palma. Vuelve a dar a vuelta a la copa, y airea un poco tu mano. Sentirás que unos Whiskies son más densos que otros.

Una vez aireado, parte del alcohol se habrá evaporado. Ahora, huele tu mano. Notarás que el olor es diferente al de la copa. Notarás mucho más olor a humo, a tierra,… disfrútalo.

5.- Gusto: Después de realizar los anteriores pasos, nuestro paladar estará más que preparado de recibir su recompensa. Seguramente estaremos salivando ansiosamente por probarlo. Pero todo con calma.

Vamos a meternos un sorbito pequeño en la boca y lo mantendremos 5 segundos. Analizaremos los sabores que notamos, si son los mismos a los que olimos o diferentes.

A lo mejor, este primer trago te resulta un poco fuerte. Te invito a que le des otro trago pequeño, ya que tu boca está más preparada para recibirlo. ¿Mejor?

PREPARA UNA CATA DE WHISKY EN CASA

Un día decides invitar a tus amigos a casa, en lugar de ponerles un whisky cómo siempre decides hacerles una cata, cómo eres un excelente anfitrión lo que quiere es generar en tus invitados un ambiente acogedor y diferente. Imagínate haciendo una cata para tus amigos en casa, hablando un poco de la bebida, disfrutando una copa con un maridaje perfecto de frutos secos. Estas son algunas recomendaciones a tener en cuenta para esta original idea...

Cómo acompañar el whisky:

En tu fiesta-cata puedes acompañar la bebida con:
Frutos secos
Nueces
Frutas deshidratas
Chocolate negro
Algunos jamones y quesos curados

Cuándo tomar whisky: 

En cualquier momento, el whisky ya es una bebida versátil, aunque al atardecer es la mejor hora, despues de trabajar.

Cómo crear una cata en casa con whisky paso a paso:

1- Compre unas copas tulipán pequeñas, en las que se sirve el jerez.
2- Elija varias referencias de whisky. Puede ser un 12 años, un 18 años. Elija un estándar, un Premium y un súper Premium. No olvide un whisky joven. Agregue un whisky de malta (elaborado solo con cereal). Los de mezclas, son los que contienen más de dos ingredientes.
3-Agregue a cada copa mitad de agua pura. No agua de la llave. Tampoco agua muy fría. Al mezclar el whisky con agua se eleva el grado alcohólico y baja la temperatura de 40 grados a 30 grados.
4- Explíquele a sus amigos que cuando sube en edad el whisky, este se torna más complejo, más aromático.
5- Notará las diferencias entre uno y otro. Así descubrirá cuál es su preferido.
6- Puede acompañarlo con almendras, frutos secos, chocolate negro.
7- En una cata aprenderá a memorizar los aromas. Logrará recordación aromática del cereal, de las frutas hidratadas, de la canela.
8- No se concentre tanto en la copa sino en la sensación o cuerpo que percibe en su boca. Es tan sencillo como saber si el sorbo de whisky baja como el agua o más como la miel. Así sabrá que tan complejo es.

Preguntas y respuestas:

¿Qué debe saberse de whisky?

Primero, el whisky es un licor creado a partir de cereal, lo puedes degustar cuando quieras. Anteriormente era el que acompañaba una charla de negocios, ahora lo puedes disfrutar en cualquier momento. Puede ser puro, con agua, con hielo, como te sientas más a gusto.

¿Qué debemos saber respecto de la etiqueta a la hora de seleccionar un whisky?

Saber que el tiempo de añejamiento le da más sabor, por eso el color del whisky, por su misma complejidad. Hablar de la edad del whisky 18 años, 12 años, 25 años, 21, 38 años de edad, es hablar del tiempo mínimo que duró añejado.

Por qué cuesta un whisky de más años, precisamente porque cuando se añeja se evapora, se pierde gran cantidad durante esa evaporación y eso es lo que le da el valor.

Que tengas una buena cata con los amigos ...

LOS 10 WHISKY + VENDIDOS DEL MUNDO EN 2011

Sacado de la lista del portal Drinks International donde nos muestran los datos y marcas de los whiskys más vendidos en el mundo, los datos de venta vienen en millones de cajas de 9 litros que es la medida estándar para estos cálculos. Los whiskys indios ganan con 14 marcas entre los 30 primeros, los escocesés se sitúan en segundo lugar con 10 marcas, en el tercer puesto tres marcas americanas, en el cuarto puesto Irlanda, Canadá y Japón con una marca cada uno, en Barman in Red nos hemos centrado en los 10 primeros whiskys más vendidos del mundo...

1- Johnnie Walker: 18,00 millones de caja vendidas, este famoso whisky escocés es conocido mundialmente por su calidad y campañas de marketing, muchas de ellas destinadas al consumidor asiático. Tiene el octavo puesto en la lista mundial de las bebidas con alcohol más vendidas. La venta de Johnnie Walker se produce a nivel mundial e incremento sus ventas en un 6,5% en 2011, la marca pertenece al grupo Diageo.

2- Officer´s Choice: 16,53 millones de cajas vendidas, es un whisky original de la India e incremento sus ventas en 2011 en un 12,6%, siendo su mercado de venta solo local y perteneciendo la marca a la empresa Allied Blenders & Distillers.

3- McDowell´s Nº 1: 16,08 millones de cajas vendidas, de origen indio y con un incremento en sus ventas del 12,3% en 2011, su venta es a nivel local y pertenece a la empresa United Spirits.

4- Bagpiper: 15,98 millones de cajas vendidas, también es de origen indio y perdió en ventas un 2,5% en 2011, se comercializa a nivel local y al igual que el McDowell´s pertenece a la empresa United Spirits.

5- Royal Stag: 12,49 millones de cajas vendidas, de origen indio y con una subida en ventas del 20,2% en 2011, se comercializa a nivel local y pertenece al grupo Pernod Ricard.

6- Old Tavern: 11,07 millones de cajas vendidas, de origen indio y con una subida del 21,9% en 2011, sus ventas que se realizan a nivel local, el whisky pertenece a la empresa United Spirits.

7- Original Choice: 10,77 millones de cajas vendidas en 2011, origen indio y de venta local, con un incremento del 4,4%, pertenece a la empresa John Distelleries.

8- Jack Daniel´s: 10,58 millones de cajas vendidas, su origen americano y aumento sus ventas del 2011 en 6,4%, siendo una marca comercializada a nivel mundial, Jack Daniel´s pertenece a la empresa Brown-Forman.

9- Imperial Blue: 7,17 millones de cajas vendidas, también de origen indio y con un aumento en sus ventas en 2011 del 17,3%, se comercializa a nivel local, pertenece al grupo Pernord Ricard.

10- Ballantine´s: 6,47 millones de cajas vendidas, de origen escocés y con un aumento de ventas del 4,7%, el Ballantine´s se comercializa a nivel global, pertenece al grupo Pernod Ricard.

De esta lista podemos deducir que a estas marcas de whisky no les afecta la crisis, las marcas de whisky indio pese a venderse solo en el mercado local son las que más cajas venden, una misma empresa india la United Spirits tiene en esta lista 3 marcas de whisky en los primeros puestos sumando 43 millones de cajas. Pernord Ricard tiene posicionados 3 marcas de whisky en esta lista con 26 millones de cajas vendidas, pero hay que tener en cuenta su comercialización a nivel global.

El día que los whiskys indios se vendan a nivel global serán los 10 primeros puestos para ellos.

LOS MEJORES WHISKYS DEL 2012

Organizado por la revista Whisky, este concurso anual selecciona, premia y promueve el comercio de los mejores whiskies del mundo. La competencia sólo está abierta para embotelladoras de propiedad y tiene el propósito de informar y educar a los consumidores a nivel mundial. Más de 12 países lucharon durante tres rondas para los codiciados títulos de los 2012 World Whiskies Awards WWA (Mejores Whiskies del Mundo). Más de 300 tipos de whiskies compitieron en tres rondas de cata a ciegas para los premios de la revista Whisky. El jurado estuvo conformado por periodistas de bebidas y minoristas de todo el mundo, sumándose luego con maestros mezcladores, destiladores y embajadores de las marcas en la ronda final...

Las categorías se basan en las agrupaciones de whisky comúnmente aceptadas que definen el estilo, el proceso de producción y los tipos de whisky: de malta, malta combinados, mezclados (blended), de cereales, los bourbones de USA y los licores de whisky. Siendo los ganadores:

1- Mejor whisky de malta: Yamazaki 25 años de edad. Un whisky súper premium cuidado de maltas seleccionadas y añejado en botas de jerez. Es originario de Shimamoto, Japón. La nota de cata lo describe como: "Un gran golpe vino de Jerez en la boca. Picante, dulce, sencillo, absolutamente delicioso".

2- Mejor whisky mezclado (blended): Three Ships 5 años. Una mezcla audaz y sin pretensiones del whisky sudafricano y escocés. Procede de Wellington, Sudáfrica. Nota de cata: "Un paladar de picante respaldados con un toque carbón de leña".

3- Mejor whisky de malta mezclado: Taketsuru 7 Años. Un whisky de malta pura nombre del fundador de la destilería. Procede de Yoichi, Japón. Nota de cata: "Té oolong recién hecho, las trufas en la nariz. Boca de naranja y las especias de la madera".

4- Mejor grano de whisky: Greenore 18 años. Es una edición limitada de whisky de grano procedente de Dundalk, Irlanda. La nota de degustación dice: "Un golpe de roble y cremas de coco. Bien equilibrado, con las especias que vienen a primer plano".

5- Mejor nuevo lanzamiento: Black Bull 40 años. Es un whisky escocés mezclado. Nota de cata: "Uno. delicado y lleno carácter de whisky antiguo. Al igual que caminar en un jardín de flores en primavera, es muy suave y dulce".

6- Mejor USA whisky (Bourbon): Eagle Rare 17 años. Procede de Kentucky, USA. y los expertos lo definen: "Polvo de especias, de forma similar al pan de centeno, templado con roble. Crema, miel, frutos rojos, duraznos. Agarre de roble y taninos suaves".

7- Mejor licor de whisky: Atholl Brose Dunkeld. Una mezcla tradicional de whisky de malta, hierbas, miel y avena. Originario de Forres-Moray, Escocia. La nota de la degustación lo describe: "clavos, especias, frutas confitadas y la canela".

CONSERVAR EL VINO DESPUÉS DE ABIERTO

Una botella que estuvo guardada en el placard al menos seis meses a la espera de una ocasión especial. Un tinto que nos regaló un amigo. Una de nuestras etiquetas favoritas... cualquiera sea el caso, abrir una botella de vino y no terminarla en el momento causa pena. Pena que aumenta al día siguiente, cuando al intentar beberla otra vez tiene un gusto agrio difícilmente aceptable.

Eso no debe suceder. Pero si por esas cosas de la vida resulta que no se puede acabar con la botella, hay que saber que existen trucos para evitar su decrepitud, al menos en el corto plazo.

1. Enfriador

El dato más difícil de aceptar –al menos para los vinos tintos- es que la heladera es el principal aliado. Cualquiera sea el color del vino, el secreto de su conservación está en el frío electrodoméstico que ronronea en la cocina. No hay nada más que reponerle el corcho a la botella y dejarla descansar en la puerta (siempre en vertical) hasta el momento en que, antes de beberla, habrá que dejarla reposar unos minutos para que gane temperatura. Con este método sencillo, una botella se conserva en buen estado dos o tres días.

2. Tapón extractor
 
Un truco más fashioneta es tener a mano un tapón con bomba extractora. Existen varios modelos, pero los que más hondo han calado son los de la marca VacuVin, holandeses. Su uso es bien simple: se aplica uno de estos tapones de goma al pico de la botella, y se acciona una bomba manual muy parecida a un sacacorchos. Con cada tracción, se bombea fuera de la botella el aire excedente, se genera un vacío en su interior y el tapón ajusta cada vez más. Tapado así, y conservado en frío, un vino puede durar más de una semana abierto. Un aparto de estos, con dos o tres tapones, puede costar en una vinoteca alrededor de 180 pesos.

3. Burbujas de hoy, champagnes para mañana
 
El caso de los espumosos es más difícil, porque cualquiera sabe que el gas en su interior a la vez que protegerlo de las oxidaciones, dificulta el retapado. Aquí hay dos variantes.

La pulcra es recurrir a unos tapones especiales que se compran en las vinotecas y que traen su propio bozal para ajustarse. Los hay de plástico y de acero inoxidable. Cuestan entre 30 y 60 pesos, dependiendo el origen y el material. Con este método y conservado en frío, un espumante tira una semana.

La alternativa casera es introducir el mango de una cucharita en el pico, ya que evita que el gas salga a raudales. El fenómeno es físico y no lo explicaremos esta vez. Basta con saber que funciona, pero que sólo conserva viva la efervescencia del vino por un unas pocas horas.

4. El fin último
 
Todo vino que ha perdido ligeramente su carácter, es decir, que no sabe como el recién destapado, es un vino ideal para cocinar. En ese caso, corcho mediante, hay que guardarlo en la heladera y usarlo en el próximo estafado, si es tinto, o una crema ácida en el caso de los blancos.