ESCARCHE

Aunque ESCARCHE es un vino dulce, no debemos etiquetarlo como "vino de postre".

Os presentamos unas sugerencias para maridar, por ejemplo bocaditos de queso azul con nueces o foie de pato Mi-Cuit sobre jamón ibérico.

Una delicia!!

Dulce, procedente de uvas congeladas. 

100% Monastrell de cepas de más de 20 años.

VINIFICACIÓN: Recolección manual de la uva sobremadura en las madrugadas de noviembre y selección de racimos en campo. La uva entra en bodega a una temperatura de -5ºC y se prensa con nieve carbónica, aplicando presiones bajas y graduales, parando antes de que el agua del mosto comienze a descongelarse. Rendimiento de 3,5 kg de uva por botella de 500 ml.

CRIANZA: Permaneció durante 7 meses en barricas de roble francés.

NOTA DE CATA: Color rosa salmón con tonos teja propios de su paso por barrica. Nariz intensa y compleja. Toques ahumados, de naranja amarga con matices de almendra y tropicales. En boca, es un vino fresco, amplio, sedoso y persistente, terminando con agradable dulzor.

Disponible en nuestra web www.ibericashop.com