TAUS FUSION - Vino Tinto Crianza
Aunque la variedad reina de nuestra tierra es la Monastrell, somos conscientes de la gran capacidad de adaptación que ha tenido la Syrah en Jumilla, desarrollando un gran potencial que podemos comprobar en este vino, que reúne en su máxima expresión la fusión entre la tierra, el agua, la uva y el sol, haciéndolo majestuoso.
VARIEDADES:
100% Syrah
VINIFICACIÓN:
Uvas procedentes de una parcela
excepcional de Syrah, de rendimiento bajo,
con un suelo de gravas y con muy buena
exposición solar, recolectadas de forma
manual en cajas de menos de 8 kg para
preservar su integridad.
Se enfría a menos
de 5ºC para optimizar la extracción de
aromas y del color. Se vuelven a
seleccionar en mesa antes de encubarlas.
Maceración prefermentativa de granos
enteros durante 8 días a 8ºC para obtener
una concentración alta de aromas frutales
y un color intenso y estable. La
fermentación es lenta y transcurre a 25ºC.
El descube se determina por cata, cuando
se considera que la extracción de tanino,
aromas y color es la más equilibrada.
Posterior crianza del vino durante 8 meses
en barricas nuevas de roble francés,
momento en el que se estabiliza de forma
natural por lo que no se clarifica ni se
estabiliza, tras lo cual es embotellado.
NOTA DE CATA:
Intenso color granate con ribetes
violáceos. Gran riqueza aromática
dominada por una explosión de frutas rojas
y negras maduras con elegantes notas de
ahumados, balsámicos y vainilla. En la boca
es carnoso y sedoso, con mucha
persistencia aromática frutal, tostada y
también con recuerdos a especias blancas.
* Disponible en nuestras bodegas y tienda online www.ibericashop.com
